L'Alta Valle Susa si gusta...a scuola!

Dal 19 marzo 2008 i ragazzi dell'Istituto Formont di Oulx nella loro mensa troveranno formaggio, patate, miele e marroni prodotti sul territorio. Grazie al progetto della Comunità Montana "Gustare l'Alta Valle Susa a scuola" da ieri 100 alunni hanno potuto assaporare i tomini freschi di Sansicario, i ravioli con il Seirass di Sauze di Cesana e le patate di Bardonecchia.

E' partito il progetto della Comunità Montana Alta Valle Susa che intende far conoscere e apprezzare ai più giovani la ricchezza gastronomica del territorio. L'ente, che ha creato anche un marchio per raggruppare i prodotti tipici altovalsusini, e che ha dimostrato con numerosi progetti e sperimentazioni di credere nelle produzioni tipiche, continua nell'impegno di valorizzazione delle stesse, questa volta coinvolgendo in modo diretto i giovani.

Ieri, nel salone ristorante dell'Istituto professionale, si è tenuto il battesimo dei primi piatti con i frutti della terra. L'assessore all'agricoltura Cesare Olivero Pistoletto ha presentato il progetto in cui la Comunità Montana sta investendo alla presenza della Direttrice del Formont Marie Paule Fendoni, degli insegnanti e dei ragazzi: "Con l'appoggio della Provincia di Torino e l'interesse fin da subito dimostrato dal Formont abbiamo voluto proporre agli studenti dei menu a base di prodotti tipici, per far conoscere e apprezzare i prodotti del territorio, ma anche per mangiare sano; quindi dare vita ad un'educazione alimentare che segua anche la strada della qualità e salubrità dei prodotti tipici".

Il Presidente della Comunità Montana Alta Valle Susa Mauro Carena ricorda: "Il territorio montano, grazie alla selettività dell'ambiente per gli alti livelli di variabilità e biodiversità, possiede un gran numero di prodotti tipici di pregio ottenuti da specie vegetali e animali autoctone. Si tratta di prodotti antichi, che oltre alla qualità hanno un grande valore aggiunto: sono espressione della storia del territorio, della cultura e della tradizione". "Gustare l'Alta Valle Susa" è "un progetto educativo perché la cultura e l'ambiente si tutelano anche attraverso l'educazione alimentare" specifica Carena.

Fino a giugno saranno sei i menu con prodotti locali e l'ente conta di proseguire anche nei successivi anni scolastici. Il Formont gestirà direttamente i produttori e confezionerà i pranzi alternando gli alimenti adattandoli ovviamente ai gusti dei ragazzi.